COTE D'OR

LA BOURGOGNE

Par gourmandise, je l'avoue, je suis partie, bringuebalante,

les enfants à la main,

faire un petit tour en Côte d'Or...

et fort à mon émoi, je n'ai pas trouvé de producteurs de

CHOCOLAT !

Seulement, pour la joie de tout le monde, nous nous sommes réjouis de rencontrer sous un temps ensoleillé, quelques escargots de la région, et le chef d'oeuvre de ce lieu... les toitures... toutes parsemées de mille et une couleurs.

Vous en trouverez dans chaque coin de rues, dans chaque village et même un peu plus loin, dans la contrée. En effet, j'en ai retrouvé dans le Centre de la France, région voisine de la Côte d'Or, certes, mais paraissant si nobles qu'on leur voueraient une forme de chemin menant tout droit vers l'autre pays afin d'y découvrir toute sa richesse architecturale.

Depuis près de deux mille ans, les grands vignobles de Bourgogne font la réputation de la Côte-d'Or, une terre bénie des dieux pour la richesse et la renommée de ses crus.

Grâce à la Route des grands Crus, à pied ou à vélo cheminez parmi les plus beaux climats (Montrachet, Clos des Mouches, Amoureuses) et partez à la découverte sur le terrain des villages et vignobles les plus réputés (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Volnay, Pommard,…) ainsi que les plus grands sites remarquables et historiques de Bourgogne.

Petite remarque, qui je l'espère, ne vous effleurera point... je suis une aguerrie du Bourgogne accompagné soit d'un bon gibier à la chair robuste soit d'escargots de Bourgogne, sans nul doute !

A chaque village, son église et son lavoir : autrefois réservé aux femmes, ce lieu s’abandonne aujourd’hui aux artistes qui travaillent à la restauration et la mise en valeur de ce petit patrimoine. A la ville aussi, cachés derrière de lourdes portes, les hôtels particuliers font l’objet de toutes les attentions : ils révèlent le pouvoir d’une bourgeoisie puissante et mais aussi le travail raffiné des architectes de l’époque.

Du côté de la mise en bouche, vous pouvez profiter des spécialités telles que :

Les anis de Flavigny
Le pain d'épices
La moutarde (de Dijon)
La truffe
Les fromages, notamment "l'Époisses"
Les cassis et ses tartes multiples
Les escargots (de Bourgogne)
Le Charolais (les vaches)
Les poissons d'eau douce (brochet, sandre, perche, black bass, silure)

« La Côte-d’Or », un département, mais aussi un restaurant, ambassadeur de choc et de charme. Autrefois tenu par Bernard Loiseau, cet établissement basé à Saulieu, rebaptisé «Relais Bernard Loiseau» est aujourd’hui mis en cuisine par Patrick Bertron, son ancien élève et bras droit.